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¿QUE ALIMENTOS BENEFICIAN LA ASIMILACIÓN DE LAS PROTEÍNAS?

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AGILIZA EL PROCESO DE DIGESTIÓN

Ya conocemos la importancia que tiene incluir la cantidad adecuada de proteínas de alto valor biológico para mantener unos músculos fuertes que respondan ante un intenso entrenamiento.

Las personas que practicamos deporte seguimos una dieta rica en proteínas. Estas son necesarias para que el organismo fabrique nuevos tejidos y mejore los ya existentes. Es importante saber que las proteínas se descomponen en aminoácidos antes de ser asimiladas por nuestro organismo. Este proceso se lleva a cabo en el estomago y un porcentaje importante de aminoácidos puede quedarse sin asimilar.

Agilizar el proceso de digestión es la mejor manera que tiene nuestro cuerpo de disponer y aprovechar los aminoácidos sin que estos se echen a perder. Para esto podemos acudir a una serie de alimentos como los que mencionamos a continuación.

La papaya contiene una enzima llamada papaína que ataca directamente a las proteínas y hace que estas se transformen rápidamente en aminoácidos. Esta enzima acelerará la digestión y con ella el aprovechamiento total de los nutrientes.

El kiwi es otra fruta que también nos ayudará en la asimilación de las proteínas gracias a su alto contenido en actidina, la cual,  además de favorecer la digestión, evita la gastritis y la formación de gases. Este alimento nos aportará grandes dosis de vitamina C y potasio, nutrientes esenciales para personas que realizan deporte de alta intensidad.

No debemos olvidarnos de la piña, rica en bromelina, o los higos, que contienen altas dosis de ficina. Todas estas enzimas proteolíticas nos ayudarán en el proceso de asimilación de los aminoácidos, que pasarán a la sangre y contribuirán en el proceso de construcción muscular.

Otro gran aliado en el aprovechamiento de las proteínas son los alimentos ricos en vitamina B, como el pescado azul (sardina, salmón, atún), los cereales integrales (avena, arroz, quinoa), los zumos de frutas y las verduras. Entre sus propiedades está la de proteger a los aminoácidos para que una vez en el estomago no se se pierdan hasta haber sido bien asimilados y aprovechados al máximo.

Como reflexión final, y desde mi punto de vista personal, una dieta equilibrada enfocada a un buen rendimiento físico debe incluir de forma regular y adecuada estos alimentos anteriormente mencionados.

Un desayuno ejemplo, con medidas estándar, podría ser:

  • 250 gr de claras de huevo (tortilla o revuelto).
  • 80 gr de copos de avena cocidos en 350 ml de leche vegetal de almendras. Añadimos al bol, 1 kiwi, 15 gr de semillas de lino o chia, todo edulcorado con stevia y canela (al gusto).
  • Infusión de Equinacea. (opcional)

Espero que disfrutes de este gran desayuno.

¡Suerte con tus objetivos!

3 BATIDOS NATURALES RICOS EN PROTEINAS

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UNA OPCION RÁPIDA Y SANA PARA EL TENTEMPIÉ

Los batidos elaborados por nosotros mismos con productos naturales son la opción más sana y rápida para el tentempié entre las comidas principales. Ya seas deportista o estes haciendo una dieta especifica para perder o ganar peso, estos batidos te ayudarán a mantener el metabolismo en funcionamiento aportando una gran cantidad de hidratos de carbono, proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

A la hora de elaborar estos batidos vamos a buscar que tengan un equilibrado aporte en proteínas, pues es el alimento principal que nuestros músculos precisan para crecer.

Dependiendo de nuestros objetivos, características físicas y momento del día, elegiremos los ingredientes y las cantidades para elaborarlos.

Las cantidades de los batidos que se exponen a continuación son estándar y se han de modificar según los objetivos de cada persona.

1. BATIDO DE AVENA Y ALMENDRAS 

Ingredientes: leche vegetal de avena o almendras (300ml), una taza de copos de avena (100 gr), un puñado de almendras (25 gr). Añadir canela al gusto.

Este batido resulta perfecto como pre-entreno para el deportista, pues aporta hidratos de carbono complejos (de lenta absorción) y ácidos grasos monoinsaturados (grasas buenas), los cuales nos permitirán mantener los niveles de energía altos durante varias horas. Si practicas alguna modalidad de entrenamiento enfocado al desarrollo de fuerza como el powerlifting, añade nueces (20 gr) en lugar de almendras, pues estas tienen mayor cantidad de creatina, que aumentará nuestras reservas de ATP.

2. BATIDO DE LECHE DE ALMENDRAS, CLARAS DE HUEVO Y MIEL

Ingredientes: leche vegetal de almendras (200ml),  cuatro claras de huevo cocidas, una cucharada de miel.

Batido adecuado para el post entrenamiento, gracias a su contenido en hidratos de carbono simples (de rápida absorción), necesarios para restablecer las reservas de glucógeno tras un entrenamiento de resistencia, además de por su alto aporte en proteínas de alto valor biológico procedentes de las claras de huevo.

3. BATIDO DE LECHE VEGETAL, YOGURT NATURAL Y FRUTOS ROJOS

Ingredientes: leche vegetal de avellanas (200 ml), un yogurt natural (125 gr), 100 gr de frambuesas, arándanos o fresas. Añadir canela al gusto.

A media mañana o para merendar, este batido es una buena alternativa para cubrir las cantidades necesarias de nutrientes  esenciales que el cuerpo requiere. Los frutos rojos poseen un bajo Indice Glucémico (IG) y te aportarán una buena cantidad de antioxidantes.

Estas tres opciones que damos son recomendadas para personas intolerantes a la lactosa. Si tu organismo tolera la lactosa sin problemas y disfrutas tomando un buen vaso de leche, puedes sustituir la leche vegetal por leche desnatada o kefir en las opciones que hemos mencionado anteriormente.

Existen muchas variedades de batidos que puedes elaborar según tus gustos y necesidades, a los cuales también puedes añadir diferentes tipos de fruta, frutos secos, cereales, etc.

Si buscas un plan de alimentación personalizado según tus objetivos, contacta con nuestro equipo de profesionales en info@bodyevolution.es